Ẩm thực và Sự yêu thương

Từ ngàn xưa đến nay, trong cuộc đời của mỗi người theo quy luật tự nhiên phải có "tứ khoái" thì cuộc sống mới thi vị, mới gọi là đáng sống. Tại sao chữ ĂN lại được xếp đứng đầu tiên ? Vì ăn để tồn tại, để cảm nhận cái thú vị của NGŨ QUAN.

Vậy NGŨ QUAN là gì ? Là ta phải sử dụng :
- Thị giác : đầu tiên mắt được nhìn thấy màu sắc, cách trình bày thức ăn có hấp dẫn hay không.
- Khứu giác : mùi thơm tạo cảm giác muốn ăn và sau khi ăn sẽ nhớ mãi.
- Xúc giác : tay được sờ vào, răng được chạm vào.
- Vị giác : lưỡi được nếm mặn, ngọt, cay, đắng, chua, chát, bùi, béo, thanh ...
- Thính giác : nghe được tiếng nhai thức ăn.

Người nấu ăn không chuyên nghiệp ít nhất phải nhớ những điều cơ bản sau :
1. Trước khi nêm thức ăn không được ăn uống những thứ có mùi vị quá đặc trưng. Vì như thế sẽ bị đánh lừa vị giác.Ta giữ cái lưỡi được tinh khiết thì nêm nếm sẽ chuẩn. (Có thể uống một ly nước lọc trước đó)
2. Khi dự định nấu thì phải tính toán thông minh, khoa học, hợp lý về dinh dưỡng, túi tiền và sự hòa hợp của các nguyên liệu.
3. Trong khi nấu hãy nghĩ đến người sẽ thưởng thức món ăn của chính tay ta làm ra với SỰ YÊU THƯƠNG của ta được đặt trong đó (Thổi hồn vào món ăn)

Đó là những kinh nghiệm mà Đóm rút ra được từ bản thân.

Hôm nay Đóm giới thiệu đến các bạn một món ăn mà Đóm nghĩ là ai cũng dùng được, rất bổ dưỡng để các bạn nấu cho những người thân yêu của mình dùng nhé !

BÒ TƠ UM NỒI ĐẤT _ CƠM CHÁY

NGUYÊN LIỆU :

   - Thịt bò tơ

   - Xả chia ra làm 3 : cắt khúc (trang trí), xắt mỏng (ướp), bằm nhuyễn (phi thơm để xào xăn thịt)

   - Củ Nghệ băm : 1/3 xào với xả để lấy màu vàng óng. 2/3 ướp vào thịt

   - Một chút mắm ruốc Huế (thật ít thôi nhé để tạo mùi thơm nhẹ thoang thoảng), hạt nêm.
   - Cơm cháy, dầu ăn.

Các bạn tự gia giảm theo khẩu vị của mình. Ướp 1h như trong hình.

CÁCH NẤU :

   - Bắc chảo dầu phi thơm xả và nghệ rồi cho thịt đã ướp vào xào xăn.
   - Trút thịt vào nồi đất cho ít nước vào um nhỏ lửa cùng với xả cắt khúc. Canh thịt mềm vừa ăn.
   - Cơm cháy chiên ngập dầu cho nở phồng, khi ăn có cảm giác giòn rụm.

Tất cả dọn ra dùng nóng. Đó là món ăn Đóm được thưởng thức tại một nhà hàng đặc sản bò tơ ở Củ Chi. Về nhà Đóm biến tấu dùng thử với bánh đa gạo nướng của miền Bắc thấy rất ngon, giảm vị béo, thơm mùi mè. Dùng cho quý ông nhậu lai rai cũng "bắt mồi" lắm ! hihi

Ăn với bún kèm với ít rau sống dành cho quý bà muốn ăn nhẹ. (nấu thêm nước để dùng với bún)

Như một món ăn cơm hằng ngày thì chỉ cần thêm đĩa rau luộc là OK.

Hãy dành chút thời gian để thể hiện SỰ YÊU THƯƠNG từ sâu trong TÂM HỒN qua các món ăn các bạn nhé !
Đôi khi thật đơn giản nhưng hợp lý cũng đạt điểm tối đa đấy các bạn ạ !

Saigon mấy hôm nắng nóng quá nên nấu canh rau má ăn cho mát

CHÚC CÁC BẠN NGON MIỆNG

Đóm đã được thưởng thức lẩu lươn của 2 miền Nam - Bắc. Ngoài thịt lươn, cách nấu và nguyên liệu hoàn toàn khác nhau cho ra hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Có dịp nấu, Đóm sẽ giới thiệu tới các bạn.

Ẩm thực VN thật là phong phú, đa dạng. Sử dụng nguyên liệu tại chỗ của từng vùng miền thể hiện nét đặc trưng của vùng miền đó. Mỗi vùng miền trên đất nước lại có những món ăn khác nhau và mang ý nghĩa riêng biệt tạo nên bản sắc của từng dân tộc. Nó phản ảnh truyền thống và đặc trưng của cư dân sinh sống ở từng khu vực.

P/S : tham khảo thêm :

*  Công dụng của cây xả :
http://giaoduc.net.vn/Suc-khoe/9-tac-dung-chua-benh-bat-ngo-tu-cay-sa-post136333.gd

* Công dụng của củ nghệ :
http://www.baomoi.com/7-tac-dung-vang-cua-nghe/138/12349537.epi